Laboratorio enológico móvil revoluciona la producción de vino en el Maule con inteligencia artificial y sustentabilidad
El innovador proyecto desarrollado por la Universidad Católica del Maule y financiado por el Gobierno Regional transforma la vinificación mediante tecnología de punta aplicada directamente en viñedos y bodegas.
En el corazón de la principal zona vitivinícola de Chile, un proyecto pionero está cambiando la forma en que se produce y controla la calidad del vino. Se trata del “Laboratorio enológico móvil sustentable e inteligente Cauquenes 2022”, iniciativa desarrollada en el Centro de Innovación en Ingeniería Aplicada de la Universidad Católica del Maule (UCM) y financiada por el Gobierno Regional del Maule a través del Fondo de Innovación para la Competitividad Regional (FIC-R). Liderado por el Dr. Juan Luis López, el proyecto busca optimizar el proceso de vinificación mediante el uso de sensores inteligentes, algoritmos de inteligencia artificial y análisis enzimáticos en tiempo real y directamente en terreno.
Uno de los avances más destacados es la creación de un laboratorio enológico móvil que presta servicios in situ a productores de vino. Esta solución permite recolectar muestras, realizar ensayos y generar análisis directamente en viñedos y bodegas, lo que reduce significativamente los tiempos de espera y mejora la toma de decisiones. Así, se logran vinos de mayor calidad y con potencial exportador. Viña Doña Aurora del Peumo es uno de los colaboradores clave, lo que ha permitido validar el sistema en condiciones reales y beneficiar a pequeños y medianos viticultores de la región.
El laboratorio cuenta con sensores que monitorean variables críticas del vino, una plataforma interactiva para visualizar datos y un sistema de recomendaciones basado en inteligencia artificial que guía a los productores sobre las mejores acciones durante la elaboración. Todo esto se enmarca en la viticultura de precisión, enfocada en la eficiencia y la sostenibilidad del proceso productivo. Además, el proyecto suma una colaboración internacional con la Universidad Anáhuac Mayab de México, fortaleciendo su base científica y ampliando su proyección más allá de Chile.
Con este avance, se estima un impacto directo en decenas de pequeños productores de la provincia de Cauquenes, además de beneficios indirectos para grandes viñas y organismos como el SAG. Desde el Gobierno Regional del Maule se destacó que esta tecnología no solo representa una innovación, sino una herramienta concreta para que los productores accedan a estándares internacionales sin tener que salir de sus campos. La iniciativa también promueve la sustentabilidad al reducir la huella de carbono y optimizar el uso de los recursos en la producción vitivinícola.
